Tvoji predniki so kosti lomili pred vsem ostalim. Ni bilo naključje, bila je inteligenca, vgrajena skozi stotisoče let evolucije. Kostni mozeg je mehak, masten in nenavadno bogat s hranili, ki jih sodobna prehrana skoraj ne pozna več. Od gradnikov kolagena do v maščobi topnih vitaminov — tukaj je vse, kar moraš vedeti o eni najbolj pozabljenih superživil na tvojem krožniku.

Narava nam je dala vse, kar potrebujemo za preživetje in razvoj. Problem ni v tem, da tega ni več – problem je, da smo se od tega oddaljili. Ne samo da ne jemo več hrane neposredno iz narave, tudi okolje smo osiromašili do te mere, da je marsikaterih hranil bistveno manj kot nekoč.

Vitamin D je eden najboljših primerov tega.

V naši prehrani imamo ogromno različnih maščob, ampak omega-3 spadajo med tiste redke, ki jih telo ne zna proizvesti samo. Zato jim rečemo esencialne.

Ko jih zaužijemo, postanejo del praktično vsake celice v telesu. Dobesedno vgrajene so v celične membrane, kjer vplivajo na to, kako celice komunicirajo, kako delujejo in celo kako se izražajo naši geni. Najbolj znane so po svojem protivnetnem učinku. In to danes ni majhna stvar.