Temna čokolada slovi po antioksidantih, flavanolih in mineralih, vendar raziskave kažejo, da lahko vsebuje tudi kadmij in svinec. Od kod težke kovine v kakavu prihajajo, kakšna so tveganja za zdravje ter kako lahko temno čokolado uživamo premišljeno in varneje?

Bi ne bilo super, če bi ti čokolada izboljšala zdravje in podaljšala življenje? Morda to sploh ni tako daleč od resnice! Govorimo seveda o temnem, grenko-slastnem kakavu, ne o tistem sladkano-mlečnem izdelku iz trgovinskih polic.

Temna čokolada izvira iz kakavovca, katerega zrna so bogata z bioaktivnimi spojinami – polifenoli, natančneje flavanoli. Ti dokazano povečujejo raven dušikovega oksida (NO) v telesu – ključnega dejavnika za zdravje ožilja. In to je šele začetek.